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Grüne Smoothies
Grüne Smoothies sind derzeit in aller Munde – auch bei uns. Sie sind vor allem lecker und bringen Abwechslung auf den Speiseplan. Gerade nach dem Winter habe ich wieder richtig Lust auf frische, grüne Zutaten. Smoothies lassen sich aus verschiedenen Kräutern, Gemüse, grünen Gemüseblättern und Obst ganz nach dem eigenen Geschmack zusammenstellen.
Natalie, meine ernte Gründerin und Fan einer abwechslungsreichen Ernährung
Was ist dran an den Grünen Smoothies?
Grüne Smoothies verdanken ihre charakteristische Farbe dem Chlorophyll, einem natürlichen Pflanzenfarbstoff, der unter anderem in grünen Blättern und Kräutern vorkommt. Chlorophyll spielt bei der Fotosynthese eine wichtige Rolle und sorgt für das satte Grün vieler Pflanzen.
Neben Chlorophyll enthalten grüne Pflanzen je nach Sorte unterschiedliche Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Dabei lohnt sich auch ein Blick auf Pflanzenteile, die sonst häufig unbeachtet bleiben. So lässt sich beispielsweise das Grün von Möhren ebenfalls in der Küche verwenden, sofern es frisch und einwandfrei ist.
Auch Bitterstoffe gehören zu den natürlichen Inhaltsstoffen vieler grüner Pflanzen. Sie sorgen für charakteristische Geschmacksnoten und verleihen beispielsweise Rucola, Chicorée oder bestimmten Kräutern ihr leicht herbes Aroma.
Das Spannende an grünen Smoothies ist vor allem die Vielfalt der Zutaten. Ob mild mit Spinat und Apfel oder etwas herber mit Rucola und Kräutern: Durch unterschiedliche Kombinationen kannst du immer wieder neue Geschmacksrichtungen entdecken. Also immer her damit!
Diese Lebensmittel eignen sich für die Herstellung von Smoothies
Für grüne Smoothies geeignet sind:
- Jede Art von Zitrusfrüchten: wie Orangen, Zitronen und Grapefruits sowie Bananen
- Gemüse: Salate wie Rukola, Chicorée, Endivien, sämtliche Kohlsorten, Lauch, Radicchio, Spinat
- Getreide: Hirse, Amaranth
- Gewürze: Ingwer, Pfeffer
- Kräuter und weitere Pflanzen: Engelwurz, Löwenzahn, Thymian, Majoran, Gänseblümchen, Liebstöckel, Rosmarin, Lorbeerblätter, Sauerampfer, Salbei, Petersilie
Zubereitung grüner Smoothies
Für die Zubereitung waschen Sie die Zutaten und schneiden bzw. zupfen sie in grobe Stücke. Geben Sie die Zutaten plus etwas Wasser in Ihren Mixer und mixen sie bis Sie die gewünschte Konsistenz haben.
Eine grobe Faustregel sagt, dass eine Hälfte aus Grün, die andere Hälfte aus Obst bestehen sollte.
Glücklicherweise dominieren angeblich die süßen Früchte im Geschmack! Sollte der Smoothie zu bitter schmecken, können Sie den Geschmack mit Trockenfrüchten, Joghurt oder Honig mildern.
Mein Smoothie besteht aus Rukola, Orange, Avocado, Gurke, Banane und Minze und schmeckt lecker!
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