Gesund ernähren

Sprossen enthalten die gesamte Schubkraft an Vitaminen und Mineralstoffen, welche eine Pflanze wachsen und reifen lassen kann. Diese geballte Konzentration an Lebenskraft kannst du dir zunutze machen. Wildkräuter bieten eine ähnliche Dichte an Vitalstoffen. Es handelt sich bei ihnen meist um Urformen unserer konventionellen Gemüsesorten, die mehr auf Größe und einfache Verarbeitbarkeit gezüchtet sind und im Laufe der Jahrhunderte an Geschmack und Nährstoffen eingebüßt haben.

Tierische Aminosäuren aus Fleisch, Fisch, Milch und Ei sind dem menschlichen Eiweiß ähnlicher und können von daher leichter verdaut und aufgenommen werden. Das wirkt auf den ersten Blick effizienter. Allerdings haben tierische Eiweiße den Nachteil, dass wir mit ihnen viel gesättigte Fette und Cholesterin aufnehmen, die ungesund sind. Studien belegen, dass der Ersatz tierischer durch pflanzliche Varianten Herz- und Kreislauferkrankungen, Krebserkrankungen, sowie Übergewicht und Diabetes vermeiden kann. Pflanzliche Eiweiße stecken in Hülsenfrüchten, wie Bohnen, Erbsen oder Linsen, sowie in Weizenkeimen wie Gerstengras.

Zum Essen gehört selbstverständlich auch eine ausreichende Zufuhr an Flüssigkeit. Die Trinkempfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung lautet auf zwei bis drei Liter Wasser für einen gesunden Erwachsenen. Mehr zu trinken ist nicht empfehlenswert, weil das Wasser dann wertvolle Mineralstoffe aus dem Körper schwemmt. Wer morgens ein Glas Zitronenwasser oder einen Löffel Oxymel in einem Glas Wasser gelöst trinkt, tut etwas für seinen Stoffwechsel oder gezielt etwas für seine Gesundheit. Viele Menschen schwören auf Fastenkuren auf Saftbasis. Hier kommen wieder die gesundheitlichen Vorteile von Obst und Gemüse auf den Tisch. Achtung jedoch mit verlockenden Säften und Smoothies aus dem Supermarktregal. Nicht alles was dort steht, enthält auch zu 100% Frucht oder Gemüse. Achte auf Zuckerzusätze und Aromastoffe. Auch ohne Zuckerzusatz finden sich hier meist hohe Anteile an natürlichem Fruchtzucker.

Viele schmackhafte  Kräutertees können dein Trinkverhalten unterstützen oder zur medizinischen Wirkung eingesetzt werden.

Na gut, es ist keine Neuigkeit. Dennoch: Alle drei enthalten Zell- und Nervengifte und wirken sich schädlich auf deinen Organismus aus. Sie schwächen dein Immunsystem, belasten deine Leber, dein Nervensystem und deine Nieren. Überlege, warum du diese Stimulanzien benötigst und finde andere Wege, dich zu entspannen, gelöst, ausgeruht oder motiviert zu sein.

Das Schöne ist, dass du viele von den obigen Punkten in die Hand nehmen kannst, wenn du dich um deine Ernte selbst kümmerst. Gärtnern ist eine gesunde Möglichkeit, sich im Freien zu bewegen. Es ist ein gutes Gefühl, an der frischen Luft zu sein, mehr Selbstbestimmung über seine Ernährung zu haben und zu wissen, unter welchen Bedingungen das Essen angebaut wurde, das später auf dem Teller landet. Dazu musst du nicht gleich Selbstversorger werden. Wenn du keinen eigenen Garten hast, genügt auch ein Plätzchen auf der sonnigen Fensterbank. Dort kannst du schmackhafte Kräuter oder knackige Sprossen ziehen. Kühle Keller eignen sich, um aromatische Speisepilze sprießen zulassen. Wer noch tiefer einsteigen möchte, aber keinen eigenen Garten besitzt, kann einen Schrebergarten oder einen meine ernte – Gemüsegarten mieten. In manchen Städten gibt es auch Gemeinschaftsgärten und Gartenprojekte, in denen mehrere Parteien gemeinsam wirtschaften. Das macht Spaß und Arbeitslast sowie Erfahrungen werden geteilt. Egal, in welchem Umfang du dich dem Nahrungsanbau widmen kannst und möchtest, jeder Schritt stellt eine Brücke her, zwischen dir und der Umwelt, in der du lebst.