Wassermelonen-Salat mit Feta & Walnusskernen
(ca. 15 min, 4 Personen)
Man benötigt:
- 1kg Wassermelone ( eine kleine Wassermelone)
- 1 Bund Minze
- 350 Gramm Feta Käse
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 2EL Olivenöl
- 2 Limetten
- 80 Gramm Walnüsse
So gehts:
Die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden und den Feta Käse würfeln. Zusammen in eine Schüsseln geben. Das Olivenöl, den Saft der Limetten, gehackte Minzblätter und den frisch gemahlenen Pfeffer zu einer Salatsauce vermischen und über den Salat geben und gut vermischen. Zum Schluss noch die Walnusskerne etwas zerkleinern und über den Salat streuen.
Tipp: wer keinen Feta mag, kann auch Mozzarella verwenden. Dann wird der Geschmack sehr mild. Die Walnüsse kann man auch gegen Kürbiskerne oder geröstete Pinienkerne austauschen.
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