Schnelle Mangold-Spätzle (für 1 Person)

Rezepte von meine ernte GärtnerInnen: Garten „Eldorado5.0“

„Dieses schnelle Essen hat mir eben gut geschmeckt! Den Mangold habe ich heute früh um 8 geerntet.“

 

Zutaten:

  • 100 Gramm Spätzle
  • 130 Gramm Mangold, gründlich gewaschen und grob zerkleinert – auch das Weiße
  • 2 EL Olivenöl
  • 2-3 Sardellen fein gehackt
  • Gestoßener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Piment aus Espelette nach Geschmack

So geht’s:

Spätzle in einem großen Topf nach Packungsanleitung kochen. Vier Minuten vor Kochende den Mangold zufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen.

Inzwischen in einer Schüssel die übrigen Zutaten vermischen. Die in ein Sieb geschütteten und abgetropften Mangold-Spätzle hineingeben und gut mit der Öl-Sardellenmischung vermengen. In einen tiefen Teller geben und mit essbaren Blüten anrichten.

  • Getränk: Weißburgunder trocken, Biowein vom Schloßgut Hohenbeilstein.
  • Tafelmusik: Louis Jordan, Let The Good Times Roll.

Das könnte dich auch interessieren

Pflegen und Ernten
Wenn Samen und Jungpflanzen in der Erde sind, gilt es sie ein wenig zu umsorgen, damit sie zu großen und kräftigen Pflanzen heranwachsen.
Verarbeitung und Lagern
Damit die Früchte deiner Arbeit bis zur nächsten Gartensaison reichen, ist es wichtig, Gemüse und Obst richtig zu lagern und haltbar zu machen.
Gartenkalender und Wetter
Regen und Sonne sind neben guter Erde mit ausreichend Nährstoffen die wichtigsten Faktoren für ein gutes Gartenjahr.
Boden und Düngen
Gutes Gemüse wächst auf gutem Boden. Für kräftiges Wachstum und gesunde Gemüsepflanzen braucht es eine gesunde Basis.
Beetplanung
Wenn du deine Beete planst, solltest du in erster Linie deinem Geschmack folgen. Aber mit ein paar Regeln kannst du dir die Arbeit erleichtern und deine Erträge steigern.
Balkon, Hochbeet, Indoor
Hochbeete sind Dauertrend. Auf kleiner Fläche lassen sich rückenschonend Gemüse und Kräuter anpflanzen, auch ohne Garten.
Der Anfängergarten
In deinem Anfängergarten kannst du einfache Gemüsesorten wie Tomaten, Karotten, Salat und Zucchini anbauen, sowie verschiedene Blumen wie Tagetes, Kapuzinerkresse und Sonnenblumen.
Anzucht, Aussaat, Pflanzung
Gemüsepflanzen zu Hause vorzuziehen ist ganz leicht und spart Geld, vor allem, wenn du dein Saatgut selber gewinnst.

meine ernte Möhrenpost

Der Newsletter für deine Selbstversorgung

5 € Shop-Rabatt für deine Anmeldung**

In die Gummistiefel, fertig, los!

*Ich habe die Datenschutzerklärung gelesen und akzeptiere diese. Ich kann die Einwilligung jederzeit per E-Mail, auf dem Postweg oder über den Abmelde-Link in jeder meine ernte Möhrenpost, widerrufen. (*Pflichtfeld)

**ab einem Warenwert von 40 EUR