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Gemüse ABC

Pak Choi

Optisch leicht mit Mangold zu verwechseln, liegt jedoch keine nähere Verwandtschaft vor. Viel näher steht das Gemüse aus Ostasien dem Chinakohl, gehört also auch zu den Kohlgewächsen.

Aussaat & Pflanzung

Pak Choi kann sowohl vorgezogen, als auch direkt ausgesät werden. Bewährt ist eine Direktsaat im Juli, doch auch im Frühjahr kann er angebaut werden. Achte auf einen Abstand von etwa 30x30cm.


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Pflege

Als Starkzehrer freut sich Pak Choi über einen gedüngten Boden. Regelmäßige Feuchtigkeit und diverse Hackgänge tun der Pflanze ebenfalls gut. Ist das Frühjahr zu warm, neigt Pak Choi zum Schossen.

Ernte

Schneide die lockeren Rosetten bei gewünschter Größe ab und verwende sie als Salat, Spinat oder für asiatische Gerichte. Wenn Du jede zweite Pflanze in der Reihe als Baby Pak Choi erntest, können die verbliebenen noch weiterwachsen. Bei zu später Ernte werden sie jedoch unangenehmer in Konsistenz und Geschmack.

Aufbewahrung

Pak Choi lässt sich einige Wochen aufbewahren, wenn Du ihn nicht abschneidest, sondern mit Wurzeln in Sand im Keller einschlägst. Ansonsten solltest Du ihn frisch verbrauchen.

Krankheiten & Schädlinge

Durch sein schnelles Wachstum wird Pak Choi selten von Krankheiten befallen. Erdflöhe können allerdings zum Problem werden. Hacke daher regelmäßig und halte den Boden feucht oder nutze alternativ ein Kulturschutznetz, das jedoch nicht gegen schon vorhandene Erdflöhe schützt. Wie bei allen Kohlpflanzen muss auf die Fruchtfolge geachtet werden.

Nährstoffe

Pak Choi enthält Senföle, Kalium und Kalzium, Vitamin C, B-Vitamine und Carotin.

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