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Salate & Snacks

Gemüse-Eis: Rote Bete / Aprikose / Orange

Gemüseeis

(ca. 30 min, 800ml Eis)

Man benötigt:

  • 300g Rote Bete
  • 6 Aprikosen 
  • 300ml frischer Orangensaft
  • Abrieb von einer halben Bio-Orange 

So gehts:

Die Rote Bete wird vorgekocht bis sie weich ist. Das Kochwasser weggeben oder für andere Rezepte verwenden. Die gekochte Rote Bete und die halbierten Aprikosen mit dem Orangensaft und der Schale für 10 Minuten köcheln. 20 Minuten abkühlen lassen und pürieren. Die Masse durch ein Sieb geben und in wiederverwendbare Eisförmchen gießen. Das Rezept ergibt ca. 800 ml Eis. Eine Tupperdose geht auch als Eisbehälter, allerdings muss man dann etwas geduldig beim Heraustrennen des Eis sein! 

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